Nella società odierna, l’idea generale che si applica al peso è legata a modelli semplicistici del bilancio energetico. Tendiamo a credere, in automatico, che il nostro peso sia determinato semplicemente da ciò che mangiamo e da quanto ci muoviamo (Peso= Entrate – Uscite). Le conversazioni sul peso sono quindi cariche del presupposto che tutto dipenda dalla…